原料：1斤左右的孔剁椒鲈鱼1条 、取出 ，雀开再倒入小半碗水；
4 、粉丝浇热油即可 。开屏葱切葱花 ，做道蒜切末 。漂亮屏鱼摆上鱼头及鱼尾 ，孔剁椒1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，雀开将泡软的粉丝粉丝铺在盘子底部，
2 、开屏锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，做道不要切到鱼肚 ，漂亮屏鱼中间段由背部下刀切割，孔剁椒炒到汤汁辣味散发 ，生姜 、拣去葱姜丝，切去头部及尾部 ，葱 、
做法 ：
1 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。龙口粉丝1把、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，
调料 ：料酒 、鲈鱼清洗干净擦去水分，
撒葱花，倒入1汤勺料酒。蒸鱼豉油。3、再铺上姜丝 ，蒜2瓣 。再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，淋上蒸鱼豉油 ，