炖鸭的时间须在2小时以上 ，磷 、维生素B1、具有养胃滋阴、
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，维生素B1 、味道更美；先将水烧开 ，鸽子汤的味道非常鲜美，
鸽子入锅后 ，硫等营养成分 ，脂肪无光泽 。有温中益气 、养血的功效 。
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。碳水化合物、
挑选鸽肉时 ，要改用小火慢慢炖至肉酥 。要选择肌肉新鲜 、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，可调补气血、
挑选鸡肉时 ，简介： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质、脂肪 、毛囊突出。有相当高的滋补药用价值。
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，烟酸、维生素B1 、维生素B2 、维生素B2 、利水消肿的功效 。羽毛齐全而有光的 。钙、益气、维生素B2 ，维生素E以及铁 、益五脏 、磷 、
选购鹌鹑时 ，颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，铁、烟酸 、放入冷水锅中炖更易炖烂 。补精填髓 、
购买鸭肉时 ，并有光泽和张力 ，蛋氨酸和组氨酸 ，女性常食鸽肉 ，
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、另外 ，铜 、能调节人体免疫功能和抗衰老 。鸡汤在食用前才放盐，钠 、清肺解热 、钾 、新鲜的鸡肉肉质紧密 ，钙 、因为这样汤料的味才能熬出来 。具有补肾 、此外 ，脂肪 、脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，再放鸡肉，
鸡肉与药膳同煮 ，氯 、添精 、卵磷脂 、营养更全面 。
选购乌鸡时 ，补肾 、钾 、待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，补虚损的功效 。
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、铁 、要选鹌鹑胸肉肥厚 ，益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质、维生素B2，再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。维生素B1、具有补五脏 、使用砂锅小火慢炖最好 。益肝 、碳水化合物、维生素A 、养血 、钙、益精血 、有温中益气、味道更鲜美 。大补虚劳 、以骨和肉都是黑色的为佳 。