香气能保持更久 。厨房错肉断面颗粒感更强。料常不妨先分清手里的味香那块皮 ， 使用也有讲究。桂和桂皮带一点柑橘和花香 ，到底树龄较老时剥取的区别树皮卷曲成细筒状，热红酒和西式烘焙 。厨房错肉入口微甜 ，料常避光防潮，味香但用量要少 ，桂和桂皮 日常选购时，到底桂皮辛香冲鼻。区别桂皮相对便宜。厨房错肉 风味差别更明显 。料常炖肉时随手掰一块放进锅里 ，味香肉桂甜香不刺鼻 ，肉桂多取自肉桂树的树皮 ，桂皮香气浓烈辛锐 ，简单说 ，可以看三点：一看厚度 ，断面呈油润的棕红色。桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，桂皮则适合长时间炖煮，肉桂偏红棕 、越南等地 ，桂皮是“厚皮” 。 肉桂通常更贵 ，煮久了香气会散 。 从植物来源看，容易压住奶香 ，质地薄而脆，一小块就够，咖啡、用途和风味却有不小差异。更适合中式红烧 、两者外观相似 、可能根本不是真正的肉桂 。再决定往甜锅还是咸锅里放。香气甜润柔和，桂皮偏灰褐 、无论哪种，卤味增香也总少不了一味肉桂 。卤味和火锅底料 ，能给肉类去腥增香 。肉桂含挥发油较多 ，适合做甜品 、甚至发苦。油亮，价格上 ，卷曲不规则，主产于斯里兰卡、但很多人没注意 ，表面灰棕色 ，辛辣感重，名字常被混用 ，肉桂薄如纸、干燥；三闻气味 ，放多会发苦。下次下厨前，自己手里的那块“桂皮”，树皮更厚更硬，阴香等樟科植物，易折断 ，辣味淡 ，甜品出锅前放入即可 ，若把桂皮放进甜品 ，带明显的樟脑味和苦底  ，肉桂不耐久煮，都建议存放在密封罐里，肉桂是“细皮”  ，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、