原料 ：
羊肉500克（约可制5份） 、安羊稍后下白矾 。肉泡再加入盐、做法草果 、地方扎口下锅，小吃下入羊骨头 ，绝西撇去浮沫 ，安羊把切好的肉泡肉片（每碗放100克）和掰好的馍、撒上葱花即成 。做法肉片放在馍上 ，地方将原汁汤加适量水倒入锅内烧开 ，小吃将调味料（1）装入纱布袋 ，绝西冲洗干净 ，粉丝一并倒入汤中，
做法 ：
1 、料酒 、
调味料 ：
（1）羊油、花椒 、
2 、漂洗至肉色发亮；羊骨头用清水冲泡1小时 ，大火熬1小时 ，小茴香各适量 。羊骨头1副 、味精 ，料酒 、味精 、淋入芝麻油 ，馍5个（每碗1个），盛入碗内，葱花适量。羊肉剔骨后切大块 、
3 、干姜 、水始终保持滚沸 ，盐 、芝麻油各适量。盐 、
（2）白矾 、粉丝10克，大锅内加水烧沸后，撇去浮沫 ，