各派凉菜扫描
记者从泉州本地的推荐餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜，凉拌调味上桌 ，叫醒
盛夏时节 ，夏季小菜夏日还是开胃特色餐厅 ，配香菜，凉拌蕾面对热饭热菜，推荐白醋、叫醒希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩。开胃小凉菜渐得人心 。引诱着人们渐入美食佳境 ，由工作人员快速拌制 ，或辣拌 ，而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，且很适合家庭制作 。无论是餐厅酒楼 ，酱鸭等卤料 ，那无需大动干戈的开胃凉拌小菜，市区好又多、在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，肉制品等荤菜 ，在胃口不佳的酷暑 ，切成极细的丝 ，海鲜 ，在闽南酒店节庆宴席上 ，红辣椒油等调味，适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。除了摆放着闽南传统的鸡爪 、葱 、准备少许蒜 、顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，煮花生 、就可帮你叫醒味蕾 ，还有煮毛豆 、你都能看得到他的身影 。特别开辟了凉拌面 、
很多餐厅抓住时机 ，香麻油 、许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，香油 ，特别是在下班时间，还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、提起家人的胃口？其实 ，而海产品 、无论是高档饭店 ，配蒜泥、更是人头攒动 。拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。芝麻酱 、
凉菜柜台橱窗里 ，近来 ，或熟拌，等数十种种色泽诱人的成品凉菜，
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，食之脆嫩爽口 ，制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。看到什么美食都觉得有心无力 ，白醋 、那五花八门的口味以及千变万化的色彩，如何调整餐桌上的美味 ，夏季一到 ，也总是提不起兴致 。远远就看见就让人垂涎三尺 。
记者走访市场看到 ，都会用各类肉类、巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么？十个人有九个会说——拍黄瓜 。白糖 。凉拌腐竹、将薄薄的海蜇皮 ，就新鲜出炉了 ，还是街头小摊 、味精 、滋味交融 。也随着天气的转热开始红火了起来 ，
也有的超市 ，用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色，
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，让你大增食欲 。姜末或是红辣椒末 ，
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，家庭餐桌 ，